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红薯粉

红薯粉

  • 所属分类:干菜
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2019-12-18
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

番薯淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒为佳。番薯淀粉与玉米淀粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,因为粘度较难控制。 阳台种菜设备应用于中式点心制作较多,如山粉饺等。


营养价值


番薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质,还有胡萝卜素和维生素C。日本科研者Z近还发现,番薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。他们在实验中发现,番薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。他们在实验中发现,浓缩四倍的白薯汁,对癌细胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要强五分之一左右。他们还发现番薯制作淀粉后的残渣中含有抑制癌细胞增殖的物质。我们日常食用的番薯中也含有这种抑制癌的物质。


另外,番薯还具有多种药用价值。番薯含有一种特殊性能的维生素C和E,庭院种菜即只有番薯中所含的维生素C和E,才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力,而维生素E则能促进性欲,延缓衰老。


番薯中含有丰富的钾,能有效防止高血压的发生和预防中风等心血管疾病,番薯含有的乳白色浆液能起到通便、活血与抑制肌肉痉挛的作用,将鲜番薯捣烂,挤汁涂搽,便可治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹等疾患。


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