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庭院種菜
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樓頂種菜 辣椒

樓頂種菜 辣椒

  • 所屬分類:蔬菜
  • 瀏覽次數:
  • 發布日期:2019-12-20
  • 產品概述
  • 性能特點
  • 技術參數

辣椒,別名:牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒,拉丁文名:Capsicum annuum L.,為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。葉互生,枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀,矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形,全緣,頂端短漸尖或急尖,基部狹楔形;花單生,俯垂;花萼杯狀,不顯著5齒;花冠白色,裂片卵形;花藥灰紫色。果梗較粗壯,俯垂;果實長指狀,頂端漸尖且常彎曲,未成熟時綠色,成熟后成紅色、橙色或紫紅色,味辣。種子扁腎形,淡黃色。


食用價值


食療


每百克辣椒維生素C含量高達198毫克,居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。醫藥專家認為,辣椒能緩解胸腹冷痛,制止痢疾,殺抑胃腹內寄生蟲,控制心臟病及冠狀動脈硬化;還能刺激口腔黏膜,引起胃的蠕動,促進唾液分泌,增強食欲,促進消化。


辣味品因其具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能,為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此,庭院種菜在你的日常菜譜中加入一點辣椒,對身體的健康大有益處。


辣椒也是一種很有刺激性的食物,是很多人的Z愛,特別是四川人吃辣是出了名的,辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食欲,對于溫胃驅寒都有很大的功效,對于治療消化不良有很好的效果。


性能


味辛,性熱。能溫中健胃,散寒燥濕,發汗。


該品有強烈的局部刺激作用;口服能增進食欲,促進胃腸道消化功能;辣椒堿可刺激人舌的味覺感受器,反射性地引起血壓的暫時上升,一般在10~15分鐘后復原。


用途


用于脾胃虛寒,食欲不振,腹部有冷感,瀉下稀水;寒濕郁滯,少食苔膩,身體困倦,肢體酸痛;感冒風寒,惡寒無汗。


用法


煎炒,煮食,研末服或生食。


注意


食用宜選味不甚辣、辛香而油潤多肉者。不宜多食,過食可引起頭昏、眼干,口腔、腹部或肛門灼熱,疼痛,腹瀉,唇生皰疹等。

凡陰虛火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、瘡癤和消化道潰瘍的病人不宜服用。


食用場合


火鍋配料:當作配料,可口美味,促進食欲。


辣味菜品:做宮保雞丁,辣椒肉等,好處非常多。


制作方法:


1.準備材料:干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。


2.無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒,小火慢慢炒1分鐘左右關火。


3.待冷卻后,取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。


4.另外2/3磨成辣椒面。


5.把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻,然后撒上一層白芝麻(炒熟的哦)。


6.冷鍋冷油,放入姜片、八角、桂皮,開中火熬油。


7.待姜片炸至干癟焦黃時取出所有香料,繼續加熱油到有白煙升起,關火。


8.熱好的油冷卻10來秒以后,緩緩倒入辣椒面里。(此時辣椒油已經好了,可以做調料了)


9.如果不要渣,只要紅油,那么待冷卻以后,用個漏勺過濾即可。記得密封保存。


無公害特色農莊


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